Resipi langkah demi langkah mudah tentang cara membuat wain dari anggur biru segar di rumah

Wain yang diperbuat daripada anggur biru segar dibezakan oleh rasa yang kaya dan menyenangkan. Varieti anggur ini dianggap paling sesuai untuk membuat minuman beralkohol. Produk siap digabungkan dengan buah-buahan, sayur-sayuran, ulam dan hidangan daging. Wain biru tua sempurna melengkapkan mana-mana meja percutian.

Nuansa membuat wain dari anggur biru

Ia tidak selalu mungkin untuk mengira perkadaran dan menjadikan minuman itu kaya dan halus pada kali pertama.Oleh itu, pembuat wain yang berpengalaman mengesyorkan mengikuti beberapa petua semasa proses:

1. Untuk menekan buah beri, anda boleh menggunakan sama ada penggiling daging atau pemerah jus. Jika peranti ini tiada di rumah, prosedur dijalankan secara manual, tetapi ia memerlukan lebih banyak masa.
2. Untuk menyediakan wain kering, gula digunakan dalam kuantiti yang minimum. Apabila membuat minuman diperkaya berdasarkan vodka, dos gula pasir digandakan.
3. Adalah lebih baik untuk menyimpan dan menanam wain dalam bekas kaca. Dengan cara ini ia lebih baik mengekalkan ciri-ciri rasanya.

Produk yang dihasilkan mesti ditapis 4-6 kali, jika tidak, minuman akan menjadi keruh.

Varieti yang sesuai

Untuk mendapatkan minuman wain aromatik dan kaya, jenis anggur tertentu digunakan:

• Merlot.
• Portugieser.
• Isabel.
• Pinot Franc.

Terlepas dari varietasnya, dilarang mencuci beri selepas memetik. Pada cangkangnya terdapat yis semulajadi, yang memastikan penapaian wain semasa proses infusi.

Pemilihan bahan mentah yang betul

Sebelum memulakan memasak, anda harus berhati-hati bekerja dengan anggur:

1. Beri yang dikumpul diisih dan jisim dibersihkan daripada dahan, batang dan daun.
2. Buah-buahan yang rosak dikeluarkan; berdasarkannya, wain akan kehilangan ciri-ciri rasanya.
3. Peraturan ini juga terpakai kepada buah beri yang terlalu masak; tidak perlu menggunakannya dalam proses. Jika tidak, minuman akan menjadi sangat kuat dan coklat.
4. Anggur yang disediakan segera ditekan dan diperah; mereka tidak boleh dibiarkan lama.

Penuaian buah-buahan berlaku pada musim luruh. Lebih baik jika cuaca di luar kering dan tidak berangin.

Cara membuat wain dari anggur biru di rumah

Resipi wain biru mudah kelihatan seperti ini:

1. Anggur yang telah dibasuh dipindahkan ke mangkuk yang dalam.Untuk penyediaan, ambil 2 kg beri.
2. Campurkan mereka dengan tangan anda dan kemudian kisar mereka melalui penggiling daging.
3. Perah campuran beri beberapa kali untuk mendapatkan jus jernih tanpa pulpa.
4. Jisim yang terhasil ditutup dengan kain kasa dan dihantar ke bilik yang hangat selama 5 hari.
5. Apabila masa berlalu, jus ditapis dan dituangkan ke dalam bekas yang bersih.
6. Campurkan 1.5 kg gula ke dalam minuman, pasangkan kedap air atau sarung tangan (anda perlu membuat 1-2 lubang pada salah satu jari menggunakan gunting).
7. Bahan kerja dihantar ke tempat yang gelap dan hangat selama 1.5 bulan. Anda boleh tahu bahawa wain telah ditapai oleh sarung tangan kempis dan penghujung proses menggelegak asas wain.
8. Mula menapis produk. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan tiub getah kecil. Adalah penting untuk tidak mencampurkan sedimen dengan minuman itu sendiri, jika tidak jisim akan menjadi keruh dan proses penapaian akan bermula semula. Ini akan menjadikan asas alkohol kuat dan terlalu manis.
9. Produk siap dituangkan ke dalam botol kaca dan dibawa ke bilik sejuk.

Adalah disyorkan untuk menyimpan alkohol selama 3-4 bulan sebelum diminum. Pada masa ini, ia akan menyerap dan memperoleh naungan sebenar.

Jika ini tidak mungkin, lebih baik menyimpan botol di dalam peti sejuk selama beberapa hari sebelum diminum.

Nasihat praktikal

Apakah petua tambahan yang boleh anda gunakan semasa proses:

• Bekas memasak boleh dirawat dengan bom sulfur. Kaedah ini membantu mencegah perkembangan bakteria dalam minuman. Rawatan yang sama digunakan di ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah untuk mengelakkan acuan daripada muncul pada kapal.
• Untuk mengeluarkan sedimen dari wain, anda boleh menggunakan susu lembu. Untuk setiap liter wain, ambil 1 sudu susu, tuangkan campuran ke dalam bekas dan biarkan campuran selama 4 hari.
• Kasa mesti ditukar secara berkala semasa proses penapaian untuk mengelakkan bakteria daripada terkumpul di atasnya.

Sebelum menuangkan produk ke dalam bekas, disyorkan untuk menapisnya sekurang-kurangnya 3 kali. Ini akan membantu menjadikan minuman itu manis dan ringan. Dalam kes lain, anda boleh mendapatkan produk dengan warna dan bau yang luar biasa untuk wain biru.

Tarikh tamat tempoh dan peraturan penyimpanan

Adalah lebih baik untuk menyimpan produk di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, di mana suhu tidak meningkat melebihi 15 darjah Celsius. Pada kadar yang lebih tinggi, ciri rasa produk mungkin berubah. Anda boleh menyimpan wain di ruangan bawah tanah sehingga 5 tahun. Walau bagaimanapun, sesetengah pembuat wain menasihati rizab minuman selama beberapa tahun. Di rumah, produk mungkin tidak dibuat dengan betul, yang akan membawa kepada sedimen dan perubahan rasa selepas beberapa tahun.