Cendawan madu dianggap sebagai cendawan yang cukup popular yang mempunyai rasa yang sangat baik. Mereka boleh dimakan masin, goreng atau jeruk. Di samping itu, cendawan sedemikian menguntungkan untuk dikumpulkan. Jika anda bernasib baik untuk mencari keluarga yang besar, anda akan dapat bakul penuh. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui tanda-tanda asas bagaimana membezakan cendawan madu daripada cendawan madu palsu.
Perbezaan utama
Walaupun cendawan palsu kelihatan lebih kurang sama dengan cendawan yang boleh dimakan, ia mempunyai perbezaan ciri. Perbezaannya adalah ini:
- Varieti yang boleh dimakan tidak mempunyai warna yang kaya, manakala varieti palsu berwarna merah bata atau oren. Tona coklat madu juga ditemui.
- Cendawan madu yang boleh dimakan mempunyai skirt khas pada batangnya. Varieti palsu tidak memilikinya. Pada dasarnya, skirt seperti itu adalah cincin di kaki. Selain itu, unsur ini terdapat dalam cendawan muda dan tua. Ini adalah ciri utama pengenalan.
- Cendawan yang boleh dimakan mempunyai plat krim, putih atau sedikit kekuningan di bawah penutup. Dalam jenis beracun mereka berwarna coklat, hijau atau kuning - semuanya bergantung pada umur.
Satu lagi ciri penting varieti yang boleh dimakan ialah kehadiran sisik pada penutup. Varieti palsu tidak mempunyai ciri ini. Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa apabila usia anda meningkat, skala seperti itu hilang. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengumpul spesimen muda yang sesuai dengan ciri-ciri yang disenaraikan.
Jenis yang boleh dimakan
Hari ini terdapat banyak jenis cendawan madu yang boleh dimakan, setiap satunya mempunyai ciri-ciri tertentu.
Lugovoy
Pelbagai cendawan ini dicirikan oleh tujuan sejagat dan rasa yang menyenangkan. Ramai pemetik cendawan enggan memakan cendawan tersebut kerana kekasaran batang yang berlebihan. Varieti padang rumput sangat sesuai untuk membuat jeruk dan perapan. Anda juga boleh mengeringkan buah-buahan untuk membuat perasa yang berkualiti. Cendawan padang rumput tumbuh secara eksklusif dalam kumpulan. Saiz topi mereka adalah maksimum 6 sentimeter.
Gelap
Cendawan madu sebegini menimbulkan kontroversi dalam kalangan pemetik cendawan. Ada yang mencatatkan rasa yang sangat baik, yang lain yakin bahawa produk itu agak hambar. Cendawan jenis ini boleh dimakan. Tetapi sebelum makan, mereka perlu direbus atau digoreng. Cendawan madu sedemikian mempunyai saiz yang padat.Ketinggian kaki ialah 12 sentimeter dan diameter 7 sentimeter. Cendawan gelap membentuk kumpulan.
Berkaki tebal
Jenis ini dianggap salah satu yang paling biasa. Sebelum makan produk, ia mesti direbus atau digoreng. Tempoh rawatan haba hendaklah sekurang-kurangnya 20 minit. Cendawan ini tidak boleh dimakan segar, kerana ia mempunyai rasa pahit. Spesimen sedemikian bersaiz agak besar. Cap boleh mencapai diameter 10 sentimeter.
musim luruh
Pembuahan cendawan yang boleh dimakan ini bermula pada bulan Ogos. Tuai dituai sehingga September atau Oktober - semuanya bergantung pada rantau ini. Spesies cendawan ini dicirikan oleh kaki yang tinggi, yang boleh membesar sehingga 12 sentimeter. Bahagian atasnya nipis dan mempunyai warna coklat muda. Di bahagian bawah, cendawan mengembang dan memperoleh warna coklat yang kaya. Skirt cendawan madu musim luruh mempunyai warna kekuningan.
Seroplat
Pelbagai ini juga dipanggil poppy. Topi mempunyai bentuk yang betul dan boleh mencapai diameter 7 sentimeter. Badan berbuah dewasa mempunyai penutup cembung. Jika varieti ini ditemui di kawasan yang mempunyai parameter kelembapan yang tinggi, ia mempunyai topi coklat muda. Di kawasan beriklim gersang, badan buahnya berwarna kuning muda.
Pulpa berwarna cerah dan mempunyai bau lembap. Kaki mencapai ketinggian 10 sentimeter. Bentuknya berbeza-beza.
Mengecut
Pelbagai cendawan ini mempunyai rasa yang kaya. Pemetik cendawan lebih suka mengacar, garam atau mengeringkan spesimen tersebut. Cendawan ini bersaiz kecil. Ketinggian kaki tidak melebihi 20 sentimeter, dan topi mencapai diameter 8-10.
Poplar
Cendawan jenis ini sangat popular di negara Eropah. Petani menanam cendawan ini untuk dijual. Mereka boleh dimakan dalam apa jua bentuk. Walau bagaimanapun, ciri rasa terbaik diperhatikan selepas perapan. Cendawan sedemikian bersaiz padat dan membentuk kumpulan besar. Ketinggian kaki tidak melebihi 15 sentimeter, dan diameter topi ialah 7.
Musim panas
Ini adalah jenis cendawan sebenar yang paling biasa. Ia ditemui pada kayu balak dan batang pokok di hutan luruh. Cendawan bersaiz padat, dan ketinggian batang tidak lebih daripada 6 sentimeter. Di atas, cendawan madu seperti itu licin, dan di bahagian bawahnya mengandungi beberapa skala warna ini. Skirt varieti musim panas hanya terdapat dalam varieti muda. Ia bernilai mengumpul spesimen sedemikian dari April hingga November.
musim sejuk
Perbezaan antara cendawan ini ialah ia mula berbuah pada bulan Oktober. Penuaian boleh dilakukan sehingga awal musim bunga. Cendawan sedemikian kebanyakannya ditemui di hutan luruh. Cendawan madu musim sejuk mempunyai kaki kecil tidak lebih daripada 6 sentimeter tinggi. Di atas mereka mempunyai warna coklat muda. Pelbagai ini dicirikan oleh ketiadaan skirt.
Yang manakah anda tidak boleh makan?
Terdapat beberapa jenis cendawan yang tidak boleh dimakan. Untuk tidak mengumpul spesimen berbahaya secara tidak sengaja, adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri yang biasa bagi mereka.
timbul
Ramai pemetik cendawan yakin bahawa makan cendawan seperti itu dilarang. Walau bagaimanapun, sebenarnya, tiada maklumat yang boleh dipercayai tentang kualiti pemakanan mereka. Untuk mengelakkan masalah, lebih baik elakkan makan cendawan madu. Cendawan ini bersaiz kecil. Tudung mereka tidak melebihi diameter 6 sentimeter.
Diraja
Cendawan ini mempunyai warna zaitun yang berkarat.Pada permukaannya terdapat sisik yang menyerupai warna biji kopi. Terdapat pulpa kuning di dalamnya.
Kandollya
Kumpulan cendawan madu tersebut biasanya terdapat pada tunggul pokok daun luruh atau berhampiran akarnya. Badan berbuah pertama muncul pada bulan April atau Mei. Berbuah diperhatikan sehingga September.
Pelbagai ini boleh dibezakan dengan bentuk topinya, yang menyerupai loceng. Kemudian ia mula terbuka, dan tubercle muncul di atas. Terdapat pinggiran ringan di sepanjang tepi penutup. Diameternya mencapai 5-7 sentimeter. Badan buah berwarna putih atau coklat pucat.
Batu bata merah
Cendawan berbahaya ini dengan mudah boleh dikelirukan dengan yang boleh dimakan. Spesimen muda dicirikan oleh penutup bulat yang kemas, yang bertukar menjadi separuh sujud apabila ia membesar. Bayangan pulpa buih palsu boleh berbeza - dari merah-coklat hingga bata. Terdapat pulpa kuning di dalamnya.
Kuning belerang
Ini adalah varieti beracun dan tidak boleh dimasukkan ke dalam bakul. Saiznya bergantung pada umur dan boleh menjadi 2-7 sentimeter. Dalam tumbuhan muda, bentuk topi menyerupai loceng, dan apabila ia matang ia meluruskan. Warna topi adalah kelabu-kuning atau kuning-coklat. Selain itu, warna di bahagian tengah jauh lebih gelap daripada di bahagian tepi. Cendawan varieti ini tumbuh dalam kumpulan.
Cendawan madu adalah cendawan biasa yang sangat popular di kalangan orang. Untuk membezakan jenis yang boleh dimakan daripada yang palsu, perlu mempertimbangkan beberapa ciri. Sekiranya tidak ada kepastian yang jelas bahawa cendawan itu selamat, anda tidak boleh mengambilnya.
