Timun dengan lemon untuk musim sejuk disediakan menggunakan pelbagai kaedah. Resipi klasik dengan herba wangi telah mendapat populariti yang hebat. Timun dengan lemon pasti akan menarik minat semua orang yang suka sedikit masam dan rasa pedas.
Cara klasik
Resipi untuk timun dalam tin dengan lemon berbeza dalam komposisi herba. Kaedah klasik mengandungi kacang hitam, bawang putih, daun bay, dan sawi. Asid sitrik digunakan untuk pengawetan. Timun dengan jeruk lemon untuk musim sejuk tanpa cuka boleh disimpan untuk masa yang sangat lama. Kehadiran gula pasir memberikan perapan rasa manis, dan kepingan keseluruhan menghiasi persiapan.
bahan-bahan:
- timun;
- 1 keping lemon;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 3-4 daun bay;
- 10 g biji sawi;
- 3-4 pcs. hitam dan lada sulah;
- 1 liter air;
- 150 g gula;
- 40 g garam;
- 1 sudu kecil buah limau.
Sebelum menutup timun, ia perlu direndam dalam air sejuk selama 8 jam. Ini adalah perlu untuk menjadikan pengawetan lebih berair.
- Sayuran yang telah direndam dibasuh dalam air. Hujung timun dipotong.
- Balang telah disterilkan terlebih dahulu. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah bekas. Kemudian sayur-sayuran dibungkus dengan ketat. Potongan diletakkan di tengah di tempat yang boleh dilihat.
- Air mendidih yang sejuk dituangkan ke dalam penyediaan. Air harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Bekas dibiarkan selama seperempat jam. Air yang disejukkan tidak digunakan kemudiannya.
- Air garam disediakan setiap 1 liter. Gula, garam dan lemon ditambah ke dalam perapan. Penyelesaiannya direbus semula.
- Perapan panas dituang ke atas jeruk. Selepas menutup penutup, pengawet dibiarkan sejuk di atas meja.
Pemeliharaan disimpan di dalam pantri atau ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap. Adalah penting untuk menggunakan lemon secara sederhana semasa memasak. Asid berlebihan boleh memberikan produk rasa pahit atau menjadikannya terlalu masam, yang juga tidak diingini.
Timun Prague
Timun, yang mana resipi Prague digunakan, ternyata sangat lazat dan rangup. Pengetinan dicirikan oleh kelajuan dan kesederhanaan teknologi.
bahan-bahan:
- timun;
- lemon 2-3 keping;
- ulas bawang putih 2-3 keping;
- dill dengan payung 1-2 keping;
- lada hitam 5 kacang;
- air 1 liter;
- garam 50 g;
- gula 150 g;
- lemon 1 sudu kecil.
Sebelum memetik timun, buah-buahan kecil dibasuh dan direndam dalam air sejuk. Hampir semua resipi pengetinan termasuk langkah rendaman.
- Timun yang direndam dibilas di bawah air. Hujung setiap buah dipotong.
- Balang telah disterilkan terlebih dahulu. Letakkan dill, bawang putih dan lada di bahagian bawah bekas. Daun kismis, lobak pedas dan rempah-rempah lain kadangkala ditambah untuk rasa.
- Kemudian bungkus timun dengan ketat, campurkan dengan hirisan lemon.
- Penjerukan dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama seperempat jam untuk mensterilkan. Selepas penyejukan, air disalirkan.
- Air sejuk dididihkan. Garam, gula dan lemon ditambah kepadanya.
- Kami mengekalkan sayur-sayuran yang telah disterilkan dengan air garam panas. Bahan kerja digulung dengan penutup. Sejukkan pengawet secara terbalik pada suhu bilik.
Timun jeruk ternyata sangat lazat dan rangup.
Perapan wangi dengan selasih
Timun jeruk dengan lemon memperoleh rasa yang luar biasa apabila ditambah kepada air garam daun Basil. Resipi perapan membolehkan anda menggunakan cuka biasa, epal atau wain sebagai pengawet.
bahan-bahan:
- timun 0.5 kg;
- dill 1 tandan;
- bawang putih 8 ulas;
- biji sawi 2 sudu kecil;
- selasih 2 cawangan;
- lobak merah 1 pc.;
- air 0.5 l;
- gula pasir 90 g;
- garam 30 g;
- asid asetik 85 g.
Produk direka untuk balang 1 liter atau 2 balang 0.5 liter.
- Untuk jeruk, pilih timun kecil dan padat. Semua bahan dibasuh di bawah air dan dikeringkan.
- Sayur-sayuran dicincang halus. Sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan dengan ketebalan sederhana. Bawang putih dipotong-potong.
- Satukan campuran sayur-sayuran dan sayur-sayuran dalam satu bekas dan gaul rata.
- Letakkan campuran sayuran dalam balang yang disterilkan.
- Didihkan air sejuk bersama garam dan gula. Asid asetik ditambah ke dalam air mendidih dan direbus semula.
- Perapan panas dituangkan ke dalam balang. Bekas dengan bahan perapan diletakkan dalam kuali berisi air panas. Bahan kerja disterilkan di atas dapur selama 20 minit.
- Langkah terakhir ialah memelihara bahan kerja dengan penutup logam, sejukkan di bawah kot bulu dan simpan untuk disimpan.
