Tomato dengan selasih untuk musim sejuk bukan sahaja penyediaan yang sangat cantik, tetapi juga lazat. Rahsia pengetinan terletak pada nota oriental khas hidangan. Keindahan bahan kerja ditambah dengan gabungan warna merah dan ungu. Perlu diingatkan bahawa tomato jeruk dengan selasih untuk musim sejuk adalah peluang untuk menghiasi meja anda dengan snek yang lazat dan asli.
Resipi tradisional
Tomato dengan kemangi dan bawang putih untuk musim sejuk, disediakan mengikut resipi klasik, ternyata sangat menarik. Mereka dibezakan daripada awetan tradisional dengan aroma pedas yang halus dari herba.
bahan-bahan:
- tomato 1.2 kg;
- basil segar 3 cawangan;
- bawang putih 4 ulas;
- lada hitam 4 kacang;
- air 1 l;
- gula pasir 100 g;
- garam 50 g;
- asid sitrik 1 sudu kecil.
Daripada jumlah yang ditentukan anda mendapat 2 tin tomato jeruk dengan jumlah 1 liter.
- Tomato bersaiz sederhana dibasuh di bawah air dan dikeringkan.
- Letakkan selasih tulen, ulas bawang putih dan lada di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Sayur-sayuran dipadatkan di atas.
- Balang siap diisi dengan air mendidih. Air dibiarkan mensteril selama 10 minit.
- Air garam disediakan daripada air bersih dengan penambahan garam, gula pasir dan lemon. Bahan-bahan dicampur dengan teliti dan didihkan.
- Pengawetan dituangkan dengan air garam panas dan digulung dengan penutup.
- Tomato perap dengan selasih menyejukkan di bawah selimut hangat. Selepas ini, pengasinan dikeluarkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Cara cepat
Tomato diperap dengan rasa selasih sama baiknya jika anda menggunakan kaedah pengawetan yang cepat. Resipi tomato dan basil masin ringan untuk musim sejuk tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Mereka perlu dimakan selepas dimasak.
bahan-bahan:
- air 2 liter;
- tandan bersaiz sederhana selasih;
- garam 45 g;
- gula 10 g;
- bawang 1 kepala;
- bawang putih 3 ulas;
- laurel;
- lada hitam.
Dengan jumlah bahan yang ditunjukkan, 1.5 kg buah-buahan dipelihara.
- Sayur-sayuran dibilas dengan baik di dalam air. Bawang dipotong menjadi cincin. Basil dicincang. Beberapa helaian besar ditinggalkan untuk menghiasi hidangan.
- Untuk garam tomato, gunakan bekas besar. Sayuran diletakkan di bahagian bawah, berselang seli dengan herba dan rempah ratus.
- Air yang ditapis dididihkan. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Campuran dibawa ke mendidih dan disimpan di atas api selama 2-3 minit.
- Pengawetan dituangkan dengan perapan panas. Plat dengan tekanan diletakkan di atas.Memasak diteruskan tanpa mensterilkan sayur-sayuran.
Tomato masin ringan disimpan selama 3 hari. Kemudian hidangan sedia untuk dimakan. Tomato dalam tin dengan selasih disimpan di dalam peti sejuk. Mereka sesuai dengan kentang rebus dan hidangan daging.
Ceri dengan bawang putih
Tomato jeruk dengan basil mempunyai rasa asli jika anda menggunakan varieti ceri dalam kombinasi dengan bawang putih untuk pemeliharaan.
bahan-bahan:
- ceri 1 kg;
- air 1 l;
- selasih ungu 1 tandan;
- dill 2 tandan;
- daun bay 1 daun;
- lada sulah secukup rasa;
- garam meja 20 g;
- gula 25 g;
- cuka sari apel 6% 35 ml;
- ulas bawang putih 5 keping;
- madu 30 g.
Untuk menyediakan tomato dalam tin dengan selasih, anda harus memilih hanya buah-buahan yang kukuh dan masak. Penembusan air garam yang lebih baik dipastikan oleh tusukan kecil kulit di kawasan tangkai.
- Ceri dibilas di bawah air dan dipisahkan dari cawangan.
- Letakkan buah-buahan dalam periuk besar, tambah lada, herba, bawang putih cincang, dill, garam dan gula. Satu liter air mendidih dituangkan ke dalam adunan dan dibiarkan untuk diperap di bawah tudung.
- Perapan yang telah disejukkan dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Ceri dengan rempah diletakkan di dalam balang. Didihkan air garam.
- Lompang di dalam balang diisi dengan daun selasih, asid asetik dan madu ditambah. Air garam panas dituangkan ke atas tomato dan selasih. Gulungkan tudung.
- Penjerukan disimpan untuk masa yang lama di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk.
Resipi untuk perapan manis dengan rempah ratus
Tomato manis diperoleh jika jumlah gula dalam perapan meningkat dan asid asetik tidak dimasukkan. Ia memberikan pemuliharaan nota masam.
bahan-bahan:
- tomato bersaiz sederhana;
- cawangan atau sekumpulan selasih segar;
- daun currant 4-6 keping;
- daun bay 2 daun;
- lada sulah 10 kacang;
- cengkih (pilihan);
- bawang 1 keping;
- bawang putih 1 kepala;
- garam 60 g;
- 1 lobak merah;
- gula 125 g.
Rempah dan herba ditunjukkan untuk mengetin 3 liter.
- Kami mencuci produk terlebih dahulu. Keluarkan kulit dan sekam. Letakkan rempah, ulas, lobak merah dan bawang yang dipotong menjadi cincin di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Letakkan tomato di atas herba. Kami letak dalam lompang yang ada daun Basil.
- Isi balang siap dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan garam dan gula.
- Perap sayur dengan air garam yang disediakan. Kami menggulung jeruk dengan penutup dan biarkan ia sejuk di bawah kot bulu di dalam bilik yang hangat.
Tomato dan selasih disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk untuk musim sejuk. Tetapi walaupun di apartmen biasa, kosong disimpan dengan sempurna.
