Apabila membuat wain buatan sendiri, meterai air digunakan untuk mengeluarkan karbon dioksida. Semua pembuat wain yang berpengalaman dan juga pemula tahu ini. Untuk tujuan ini, mereka mengambil peranti itu dari kedai atau membuatnya di rumah, dan sering menggunakan sesuatu yang dimaksudkan untuk tujuan lain. Selalunya, sarung tangan perubatan getah digunakan. Ia juga boleh menjadi swab kapas, picagari, penitis.
Apakah meterai air untuk wain
Meterai air untuk wain ialah peranti yang diletakkan pada bekas dengan wort untuk mengeluarkan karbon dioksida daripadanya dan untuk menghalang oksigen daripada memasuki kapal. Jika ini tidak dilakukan, wain akan bertukar menjadi cuka, dan produk akan rosak tidak dapat dipulihkan. Dalam kes yang jarang berlaku, botol mungkin pecah disebabkan oleh gas terkumpul yang berlebihan.
Kualiti wain tidak akan terjejas bergantung pada peranti yang digunakan, selagi ia dikilangkan dan digunakan dengan betul. Bersama dengan pengedap air buatan sendiri, mereka menggunakan yang kilang, yang boleh dibeli di kedai. Tidak ada perbezaan, tetapi anda perlu membuat pilihan - menghabiskan masa atau wang.
Kawasan kegunaan
Meterai air digunakan dalam pengeluaran anggur atau wain buah. Tidak kira jenis wain yang anda terima: kering, separa kering, pencuci mulut atau diperkaya, meterai air adalah suatu kemestian. Ia memastikan penyingkiran berterusan karbon dioksida yang terbentuk hasil daripada penapaian dan menghalang oksigen daripada bersentuhan dengan wort. Tanpa penggunaannya, wain yang baik tidak akan dibuat.
Cara membuatnya sendiri
Membuat meterai air di rumah tidak sukar. Anda perlu mengambil barang yang diperlukan, seperti topi nilon dan tiub getah, untuk pilihan klasik dan "tenang". Jika tidak, anda memerlukan penitis dan dua picagari. Perkara paling mudah ialah sarung tangan getah perubatan atau bulu kapas dari mana anda boleh membuat penutupan.
Versi klasik
Untuk membuat pengedap air, anda perlu menyediakan penutup nilon dalam kuantiti yang diperlukan, satu setiap botol. Bilangan tiub getah yang sama, balang setengah liter dan sedikit plastisin. Panjang tiub bergantung pada ketinggian botol.
Lubang dibuat di tengah-tengah tudung di sekeliling lilitan tiub, di mana ia dimasukkan.Untuk mengelakkan udara keluar dari bekas, tempat di mana tiub memasuki lubang mesti disalut dengan plastisin. Tudung diletakkan pada botol, hujung tiub yang lain diturunkan ke dalam balang separuh berisi air, yang harus ditambah apabila ia menguap.
Selagi air di dalam balang berdeguk dan berbuih, anda boleh yakin bahawa proses penapaian berterusan.
Selepas ia selesai, tidak akan ada lagi gelembung, yang bermaksud anda boleh meneruskan proses membuat wain.
Sarung tangan perubatan
Apabila menggunakan sarung tangan perubatan getah, penutup dan aksesori yang berkaitan dengannya tidak diperlukan. Sarung tangan diletakkan pada leher balang dan diikat dengan pita penebat atau pita. Beberapa jari atau kelima-limanya ditusuk dengan jarum.
Semasa penapaian, sarung tangan mengembang, jadi mudah untuk menentukan apabila proses penapaian selesai. Pada masa ini, ia akan mengendur kerana kekurangan udara di dalamnya.
Palam kapas
Sekiranya tidak dapat memasang pengedap air, anda boleh menggunakan palam kapas. Untuk melakukan ini, leher botol dengan bahan mentah dipasang dengan ketat dengan bulu kapas. Semasa proses penapaian, karbon dioksida keluar dan udara tidak masuk ke dalam bekas. Kaedah ini tidak boleh dipercayai, kerana terdapat bahaya udara masuk ke dalam.
Model senyap
Untuk menghilangkan gurgling yang tidak menyenangkan, anda boleh membuat peranti yang murah. Lubang dibuat di tudung, tiub dimasukkan ke dalamnya, yang mesti dibuat menjadi gelung kecil dan diamankan dengan plaster. Penebat sambungan antara dasar tiub dan penutup. Selepas menuang sedikit air ke dalam tiub, model "tenang" sudah siap.
Peranti yang terdiri daripada picagari dan penitis
Untuk membuat reka bentuk yang mudah, anda memerlukan dua picagari, penitis dan plastisin.Dalam tudung dari bawah bekas di mana wort akan ditempatkan, potong lubang yang akan menjadi saiz yang sama dengan diameter picagari. Yang pertama dimasukkan ke dalam lubang dengan muncung ke atas, yang kedua dilekatkan dengan pita pada yang pertama, dengan muncung ke bawah.
Picagari disambungkan antara satu sama lain dengan tiub dari bawah penitis. Satu picagari diisi separuh dengan air, menghalang udara daripada memasuki balang, dan yang kedua digunakan untuk mengeluarkan karbon dioksida.
Majalah wain
Di kedai anda boleh melihat beberapa jenis meterai air, berbeza antara satu sama lain dalam harga, rupa dan kualiti.
- Pembelian termurah ialah penutup dengan lubang dan hos yang dipasang di dalamnya. Kelemahan reka bentuk ini ialah bunyi gurgling yang kuat semasa penapaian dan bau yang tidak menyenangkan.
- Dalam masa dua ratus rubel anda boleh membeli meterai air berbentuk S. Kelemahan utama berlaku semasa penapaian yang kuat, apabila tekanan menolak air keluar.
- Salah satu yang terbaik dianggap sebagai pengatup jenis kaca. Ia senyap, tidak menghantar sebarang bau yang tidak menyenangkan semasa penapaian, dan air di dalamnya hampir tidak menguap. Harganya berkisar antara 200 hingga 600 rubel.
Jika anda menetapkan matlamat, maka kebanyakan pengedap air yang ditawarkan di kedai boleh dibuat sendiri, sambil menjimatkan belanjawan keluarga.
Syarat penggunaan
Kedap air yang dibuat secara bebas boleh dikatakan tidak berbeza dengan peranti yang dibeli di kedai. Sebelum menggunakannya, anda perlu menyemak betapa ketat bahagian struktur itu bersentuhan antara satu sama lain. Untuk memastikan pengedap yang ketat, lebih baik untuk melapisi sambungan bahagian dengan gam, plastisin, dan lilin.
- Apabila memasang tudung khas pada bekas dengan wort, anda perlu memastikan bahawa tiub tidak terletak di bahagian bawah balang air.
- Sarung tangan boleh digunakan pada bekas kaca dengan jumlah tidak lebih daripada dua puluh liter.
- Anda boleh meletakkan belon pada balang dengan leher sempit.
Untuk membuat wain, lebih baik menggunakan meterai air buatan sendiri yang mudah dan tidak mengambil pengeluaran produk yang kompleks.
Hasil akhirnya adalah sama, dan anda boleh menjimatkan wang dan masa.
